Restaurant
La Kaz de Ben, c’est l’adresse conviviale de Saint-Gilles-les-Hauts où le Chef Ben et son équipe vous accueillent comme à la maison. Une cuisine généreuse et faite maison, entre traditions françaises et inspirations d’ailleurs, avec une ardoise qui évolue au rythme des saisons et des arrivages frais. Des plats savoureux, une ambiance chaleureuse et un rapport qualité-prix imbattable : venez découvrir un vrai moment de plaisir gustatif !
Ici, pas de chichis ni de discours inutiles.
Juste une ambiance conviviale, détendue, sincère, avec un service de qualité et une cuisine qui a du caractère.
Pour accompagner vos plats, La Kaz de Ben propose une belle carte de vins, élaborée en collaboration avec la cave Roche Verre Bouteille. Des classiques, des découvertes plus pointues, une sélection qui évolue régulièrement et qui saura séduire aussi bien les amateurs que les curieux.
À peine cinq mois après son ouverture, La Kaz de Ben a déjà obtenu sa première vanille dans le Guide Kaspro. Une reconnaissance qui vient saluer le travail, la passion et la sincérité du lieu.
La Kaz de Ben, c’est l’envie de recréer cet esprit de quartier que Ben a connu à Paris et à Tana : un lieu chaleureux, où l’on se retrouve, où l’on échange, où l’on partage. La cuisine est ouverte sur la salle, parce qu’ici tout se vit ensemble. Voir les gens, sentir l’énergie du moment, discuter, créer du lien : c’est essentiel. Côté décor, l’identité est forte et assumée : damier noir et blanc, carreaux de métro blancs, verrière toujours ouverte… Un lieu simple, élégant, vivant, avec une vraie âme.
Promesse
Une cuisine maison, savoureuse et généreuse.
Une ambiance détendue et conviviale.
Une terrasse intimiste à Saint-Gilles-les-Hauts.
Et surtout, l'envie de vous accueillir comme à la maison.
La Kaz de Ben, c'est du vrai, du bon, du chaleureux.
Derrière chaque assiette de La Kaz de Ben, il y a Benjamin, un chef passionné, curieux et profondément attaché au partage.
Originaire d’Hazebrouck, petite ville du Nord de la France à deux pas de la Belgique, Ben grandit avec une identité et un esprit franco-belge, une culture du goût, de la convivialité et du bon vivre qui le suivront toute sa carrière.
Formé en école hôtelière, il fait ses premières armes à Bruxelles, où il travaille pendant huit ans dans de beaux établissements. Une période fondatrice, marquée par la rigueur, la technique et l’amour du travail bien fait.
Direction ensuite Paris, où Ben choisit la voie de l’indépendance. Pendant près de quinze ans, il évolue comme chef en freelance dans différents restaurants.
L’aventure continue avec un détour par Mayotte, puis un tournant décisif à Madagascar, où il ouvre son tout premier restaurant à Tana. Trois années intenses, riches humainement et culinairement, qui renforcent son goût pour les saveurs d’ailleurs et les produits bruts.
Depuis deux ans, Ben est installé à La Réunion, une évidence pour ce chef voyageur. Ici, il trouve un terroir exceptionnel, une diversité de produits et d’influences qui résonnent parfaitement avec sa cuisine.
C’est ainsi qu’est née La Kaz de Ben : un lieu à son image, sincère, vivant, sans artifices.
Une cuisine instinctive qui sublime les produits locaux. Chaque semaine, découvrez de nouvelles créations 100% fait maison, selon l'inspiration du marché et les arrivages de nos pêcheurs.
Platajo blanco
Une ventrèche de thon saisie à la plancha, fondante et délicatement nacrée, relevée par les arômes grillés de la cuisson. L’ajo blanco, velouté et légèrement aillé, apporte une fraîcheur élégante qui sublime la richesse du poisson.
Platsauce Tonato
Une picanha de bœuf grillée à la plancha, juteuse et intensément savoureuse, sublimée par une sauce tonnato onctueuse aux notes iodées et délicatement acidulées. Un plat généreux où la puissance de la viande rencontre l’élégance d’un grand classique italien revisité.
EntréeRaifort, noisettes et champignons
Un tartare de canard à la texture fondante, relevé par la vivacité du raifort et la profondeur boisée des champignons. Les noisettes torréfiées apportent une touche croquante et gourmande, pour une entrée à la fois élégante et pleine de caractère.
EntréePressé de foie gras et sériole fumée, glace au poivre Voatsiperifery
Un pressé délicat où la richesse fondante du foie gras rencontre la finesse iodée de la sériole subtilement fumée. Les couches se répondent avec élégance, entre douceur beurrée et notes marines délicates, tandis qu’une glace au poivre Voatsiperifery vient réveiller l’ensemble d’une fraîcheur épicée et florale. Une entrée raffinée, aux contrastes parfaitement maîtrisés, entre puissance, fumé et longueur aromatique.
Platcrème de courgette onctueuse, chèvre frais
Gnocchis maison de patate douce, moelleux et gourmands, nappés d’une crème de courgette onctueuse, avec chèvre frais, pancetta grillée et éclats de noisettes.
Platsauce vierge chorizo
Secreto de porc ibérique fondant et savoureux, relevé par une sauce vierge au chorizo et servi avec une ratatouille froide au basilic.
PlatSauce bleu et noix
Magret de canard tendre et rosé, délicatement tranché, à la peau croustillante. Il est nappé d’une sauce au fromage bleu, intense et crémeuse. Les noix concassées apportent une touche croquante et légèrement boisée. L’ensemble marie la puissance du fromage à la richesse du canard. Un plat gourmand, élégant et profondément réconfortant.
Platsaucisses et crème de champignons et sauge
Tagliatelles fondantes nappées d’une crème de champignons onctueuse et parfumée. Saucisse dorée et juteuse, coupée en morceaux généreux, pleine de caractère. La sauge fraîche apporte une touche herbacée et chaleureuse qui fait toute la différence. Un plat réconfortant, riche et équilibré, comme un câlin dans une assiette.
EntréeSauce letchis péi
Foie gras poêlé, confiture de letchis péi cueillis et préparés avec amour !!
suggestionMayonnaise wasabi, wakame, saumon cru sauce teriyaki
Œuf mayo de la Kaz : mayonnaise wasabi, wakame (algues japonaises), saumon cru sauce terriyaki
DessertGlace Vanille & Sauce Chocolat
Profiteroles Maison Choux croustillants, glace vanille maison bien parfumée et généreuse sauce chocolat. Un dessert ultra gourmand, régressif comme on aime, qui fait l’unanimité à La Kaz à chaque service.
Fruit de merFaçon Asiatique & Citron Vert
Thon ultra frais coupé au couteau, mariné avec sauce soja, huile de sésame, citron vert, coriandre et sésame grillé. Un tartare vif, parfumé et plein de douceur asiatique, parfait avec un verre bien frais.
EntréeSauce Chorizo & Polenta
LE plat signature de La Kaz de Ben. Poulpe délicatement grillé, nappé d'une crème de chorizo relevée et servi avec une polenta ultra crémeuse. Généreux, puissant en goût, souvent copié mais jamais égalé.
